Posons le contexte. Stolichnaya ou plutôt Столичная en russe, est une vodka dont son apparition est assez flous ; 1938, 1941, 1946, les histoires diffèrent. Voilà un storytelling parfait pour alimenter l’imaginaire collectif.

Surtout qu’au début, avant l’industrialisation de sa production, Stolichnaya est une vodka réservée à l’élite russe. La marque surfe d’ailleurs sur cette image luxueuse dans sa conquête du monde, que cela soit à NY, Londres, Paris…

Et là, je vais vous apprendre quelque chose : c’est Stolichnaya qui lança la première vodka aromatisée… nous sommes en 1986 et cette innovation avait un goût de citron !

Bon, mais ma Stoli Chocolat Razberi, elle ressemble à quoi. Oui, maintenant que Stolichnaya est mon ami, je peux l’appeler Stoli !
C’est assez surprenant ! Au nez, le chocolat se montre très présent, trop peut-être.
En bouche, c’est épais, l’attaque est fraiche et ronde avec le chocolat ouvrant les hostilités. La framboise ne se fait pas attendre et tapisse la bouche dans son évolution. La finale reste sur la framboise même si le chocolat fait son come back en rétro-olfaction.

Servez Stoli Chocolat Razberi pure avec quelques glaçons ! Son goût est très prononcée et ne nécessite pas d’être mixé ; mais ce n’est que mon avis.

Cette édition limitée disponible depuis le début de l’année séduira avant tout les amateurs de spiritueux ne voulant pas une présence de l’alcool trop forte mais appréciant les notes fruitées et rondes ; qui a dit pour les femmes ?!

Car oui, les allemands sont aussi de grands fans de gin. Après Monkey47, place à The Duke, un ‘Munich Dry Gin‘ !

C’est dans la ville bavaroise que Maximilian Schauerte & Daniel Schoenecker ont installé au fond d’une cour leur alambic. Et pas n’importe quel alambic ! Il a été spécialement créé sur mesure pour eux ; quand on a une idée fixe en tête, seul le sur-mesure peut combler ses attentes ! Il est à noter que le nom ‘The Duke‘ fait allusion au duc Henri le Lion, fondateur de la ville. Et on retrouve d’ailleurs l’emblème de la ville sur la bouteille.

Élaborer une recette pleinement satisfaisante ne s’est pas fait en un jour. Il a fallu déguster et re-déguster des dizaines de versions différentes. Et au bout d’un an, le travail a porté ses fruits, The Duke était enfin au point.

Il n’est donc pas étonnant de savoir que les botaniques utilisées sont toutes naturelles et sélectionnées avec le plus grand soin. The Duke est d’ailleurs certifié Bio au sein de l’Union Européenne.

The Duke se classe dans la catégorie des gins traditionnels mais avec un twist moderne. Les baies de Genièvre, prépondérantes, sont accompagnées de Coriandre, zeste de Citron, racine d’Angélique, Gingembre, Lavande, et Baies de cubèbe (poivre de Java). Mais la spécificité de The Duke réside dans l’ajout de Houblon et de Malt (blé, seigle et orge) !

Les Botaniques sont mises à macérer dans l’alcool de grain. L’ensemble est ensuite distillé 2 fois à basse température pour préserver les arômes. Filtration, légère période de vieillissement et hop en bouteille, prêt à déguster ![/marge]

[marge]DÉGUSTATION.
La présence de genièvre est indéniable ! Des notes légèrement agrumes mais avant tout florales caractérisent le nez.
Ses 45% sont parfaitement maitrisés et offrent malgré tout une belle fraicheur en bouche. On retrouve les nuances perçues au nez avec également une pointe de fleur d’oranger. Le Houblon et le Malt apportent une touche finale assez douce, presque crémeuse.

‘Munich Dry Gin‘ revendique haut et fort son origine. Fier de ses racines allemandes,  The Duke est un gin artisanal apportant une élaboration d’une grande précision. Il s’avère parfaitement à l’aise dans l’élaboration de nombreux cocktails. Le gin continue sont internationalisation et ici, c’est pour le meilleur ! [/marge]

[anglais]The world of gin is fascinating! Some producers are guided by passion when they create a new product. The Duke is a perfect example.
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Germans are also big fans of gin, do you believe it ?! After Monkey47, here comes The Duke, a ‘Munich Dry Gin‘! Maximilian Schauerte & Daniel Schoenecker chose the Bavarian town to install the pot still…a special pot still! It was created specifically for them. The name ‘The Duke‘ refers to Duke Henry the Lion, founder of the city. The emblem of the city is also on the bottle.
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Developing a fully satisfying recipe was not easy. You must taste again and again different versions. For Maximillian & Daniel, a year was necessary to achieve the perfect mix. They used natural botanicals that they chose with great care. The Duke is also certified organic within the EU.
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The Duke is a traditional gin but with a modern twist. The Juniper berries are predominant, and they are accompanied by coriander, lemon peel, Angelica Root, Ginger, Lavender and Cubeb. But The Duke specificity is the addition of hops and malt!
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The Botanical are steeped in grain alcohol. The assembly is then distilled twice at low temperature to preserve flavor. After a filtration and a short ageing time, The Duke is ready to taste!
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TASTING.
Juniper berries are undeniable! Citrus & floral notes characterize the smell.
Its 45% are perfectly mastered and offer a nice freshness on the palate. We found the same notes than the nose, with a hint of orange blossom touches. The Hops and Malt bring a final almost creamy and sweet.
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‘Munich Dry Gin’ claims strongly its origins. Proud of his German roots, The Duke is a home made gin elaborated with a great precision. It fits perfectly with many cocktails. Gin continues its internationalization, with a very good result!  [/anglais]

www.duke-gin.com

Une fois n’est pas coutume, cet alcool a d’abord été conçu comme médicament. Le créateur de cette recette est à un jeune cavalier de l’armée française : Gaëtan Picon. Tombé malade, il met au point un remède en s’appuyant sur les ingrédients locaux comme l’écorce d’orange ou le quinquina.

Pensant que son invention allait trouver son public, Gaëtan Picon ouvre une première distillerie à Philllipeville. Et le succès est au rendez-vous ! Les implantations se multiplient ; on en comptera jusqu’à 3 à Alger.
A cette époque, le breuvage se fait appeler Amer Africain.

En 1872, Gaëtan Picon rentre au Pays et s’installe à Marseille. C’est à ce moment là qu’il rebaptise sa création en la nommant Amer Picon. La France adopte immédiatement cet amer et les distilleries le produisant poussent comme des champignons partout dans l’hexagone et même plus tard dans les pays limitrophes.

Il est intéressant de voir l’évolution dans son mode de consommation. A l’origine, l’Amer Africain est consommé additionné d’eau puis d’eau de Seltz (eau gazeuse). Après les années 40, Le Picon se consomme froid ou chaud ; un message disait à cette époque : ‘Le bon grog Picon chaud‘ ! Mais le vrai tournant se produit en 1967 avec l’association Picon & Bière.

Cette association redonne de la vigueur à la marque (& à ses consommateurs ?!!). Elle est d’ailleurs le mix le plus connu aujourd’hui.
Alors si vous voulez retrouver le bon goût d’un Picon Bière de comptoir, voici la recette :
[anglais] Picon & Demi
1/5 Picon
4/5 bière blonde ou brune
1 à 2 cuillères à café de sirop de citron[/anglais]

Pour célébrer cet anniversaire Picon a demandé à Lorant Deutsch de dessiner une bouteille en Édition Limitée. Et comme c’est un acteur généreux, il en a conçu trois dans un style très Rétro-Bistrot : Les 3 Petits Picon ! Vous pouvez les retrouver en grande distribution (environ 11€).

Paul-Eric Frossard, le maître des lieux, m’a accueilli chaleureusement dans sa boutique grande et lumineuse. Les univers y sont bien répartis avec à l’entrée l’offre vins et champagne, puis viennent les accessoires répartis à gauche et à droite, les softs, les liqueurs et au fond les spiritueux. Il y en a pour tous les goûts, toutes les bourses et les idées ne manquent pas.

Ce que l’on peut dire c’est que Paul-Éric connaît son domaine. Un vrai passionné et fin connaisseur des spiritueux et des cocktails. Pour célébrer ma venue, il m’a concocté un Bee’s Knees, un cocktail à base de Gin (of course), de miel d’agave et de jus de citron. L’attaque est douce, puis fraiche et le gin est bien mis en valeur. Pour cette réalisation, il a opté pour Edimbourg Gin, un gin écossais à la structure de genièvre et florale.

Mais venir chez Sipeasy, c’est surtout repartir avec sa Sip’Box, une idée géniale. Il est parti du constat que pour réaliser des cocktails, il faut souvent de nombreux produits dans des quantités parfois minimes. D’où l’idée de la Sip’Box ! Les flacons s’adaptent à la quantité de cocktail que l’on veut réaliser. Des bouteilles de 20cl. ou moins pour avoir la dose juste. Le coût est par conséquent lui aussi adapté. Par exemple la Sip’Box Aviation est proposée à 14,70€ en version normale (c’est à dire avec du Beefeater) ou à 17,90€ pour la version Premium (avec du Edimbourg Gin).

Une fiche explicative accompagne chaque recette et les conseils prodigués par Paul-Éric en sup. garantissent un résultat optimal.

Le choix est varié et ne se contente pas seulement de cocktails à base de Gin ! À base de Vodka, de Rhum ou de Whisky, le monde du cocktail s’ouvre ainsi à tous de façon ludique.

Sur un mode Start-Up, Paul-Éric réfléchit à développer d’autres services comme par exemple des soirées-ateliers où sur un thème donné, les cocktails sont décryptés, appréhendés, préparés, et dégustés. L’objectif est ici de montrer l’importance des ingrédients et surtout de démontrer que tout le monde peut réaliser et apprécier les cocktails.

Je suis donc reparti avec ma Sip’Box (+ quelques autres flacons) que je vous présenterai dans un second temps. Mais une chose est sûre, on espère vraiment que Sipeasy va se développer, car le concept est brillant et parfaitement réalisé ; je suis fan !
C’est le moment d’apporter un coup de pouce à cette boutique, le monde du cocktail est à portée de main.

Et pour en savoir encore plus, je ne peux que vous recommander son site : www.sipeasy.fr

Alors pour célébrer les Olives Arbequina d’Espagne, le Romarin de Grèce, le Thym de Turquie ou le Basilic d’Italie, Gin Mare relance une compétition de cocktails : Mediterranean Inspirations.

Le principe est très simple, en vous connectant sur le site MediterraneanInspirations.com, vous pouvez présenter la recette et télécharger la photo de votre cocktail.

Pour les meilleurs, une invitation d’une semaine à la Villa Mare Ibiza pour participer à la finale qui se déroulera les 2 et 3 septembre prochain. Pour le grand gagnant, 4500 € de prime et une tournée européenne pour dévoiler ses talents dans les meilleurs bars d’Europe.

Le concours se termine fin mai, il n’y a plus une minute à perdre.
Bon concours à tous.

Le contenu y est simple et ergonomique via 3 boutons :
27 Places – 27 Cocktails – Get in Touch.

# 27 Places
Le premier onglet n’est pas un système de géolocalisation pur et dur mais une simple liste d’établissements… au nombre de 27 (dont 18 à Paris). Chaque bar a droit à une fiche descriptive et une carte permet aussi de le repérer facilement.

# 27 Cocktails
Le contenu est ici très clair, on vous propose une sélection de cocktails. Quantités de chaque ingrédient, descriptif pour sa réalisation, tout est indiqué pour réussir le cocktail simplement et efficacement. Et comme il est souvent rare de trouver des cocktails utilisant du Get27, les amateurs vont être ravis.

# Get In Touch
C’est le coupon de réduction nouvelle formule. Plus besoin de l’imprimer. Il suffit de montrer son téléphone dans certains bars et en fonction d’une période donnée pour bénéficier d’une offre de 2€ sur un cocktail à base de Get27 ou sur un soft. Bon, pour l’instant toutes les offres sont « Closed ».

Au final, une application indispensable pour les amateurs de Get 27. Pour les autres, les cocktails proposés restent assez classiques pour être réalisés en soirée et faire redécouvrir cette liqueur. Et si je retentais l’expérience Get 27 ?!

Pour télécharger l’application
Facebook Get 27 France

Cette année c’était donc au tour des 2010 de passer sur le grill. Alors par rapport à la découverte de l’année passée, serons-nous dans la continuité, dans l’évolution positive ou négative ?

Comme toujours, la dégustation est un grand et bon moment. Déjà le lieu, les chais de Millésima, sont toujours aussi impressionnants à voir. Et puis c’est aussi l’occasion de voir en vrai les gens avec qui on discute toute l’année sur Internet.

Côté vin, la liste des vins proposés est assez alléchante. Pratiquement tous les crus classés (à l’exception des premiers) étaient présents. Mon arrivée tardive ne m’a pas permis de tout déguster mais j’ai quand même eu l’occasion d’approfondir certaines appellations !

Depuis un an j’avais mis mes papilles en sommeil pour qu’elles se souviennent de mes dégustations en primeurs. Et quand je compare les nouvelles sensations ressenties lors de ce panorama avec mes souvenirs de l’an passé, il y a comme une dichotomie qui apparait.

Dans l’ensemble, je dois dire que j’ai pris beaucoup de plaisir à découvrir ces vins un an après. Il y a eu de nombreux vins qui m’on fait rappelé pourquoi j’aimais ce nectar.

Cependant si on commence par le Médoc, les Saint-Julien dégustés ne m’ont par exemple pas bluffés, globalement homogènes mais on n’est loin des étoiles dans les yeux. Du côté de Margaux, il y a de tout, du très agréable, élégant, ce que l’on attend d’un Margaux et d’autres qui sont secs, limites durs (mais bon, nous parlons de vins qui ne sont pas fait pour être dégustés si tôt). Pour les Pessac Léognan et les Saint-Émilion, on arrive à un niveau plutôt équilibré, de bonne facture même, on sent le plaisir que l’on aura dans quelques années.

Un point m’interloque : le ratio qualité/prix. Globalement, je trouve les 2010 un cran en dessous des 2009… pourtant les tarifs affichés, me semble-t-il, ne suivent pas cette tendance. De quoi s’interroger sur le modèle même des primeurs qui ressemble parfois à une partie de poker.

Que dire ? Côté réalisation, c’est propre et graphique !
Côté impact du message, je suis toujours gêné de voir l’alcool traité comme l’arme du crime.

Alors oui, certes, elle est le catalyseur de comportements irresponsables mais le verre ne s’est jamais déplacé tout seul jusqu’au gosier.
Montrer de façon répréhensible les boissons alcoolisées masque le fait que les responsables sont avant tout les consommateurs.

Alors, même si c’est écrit en bas de l’écran, de temps en temps, il est bon de se le redire, la modération n’a jamais rendu malade personne… bien au contraire !

Bon je l’avoue, je n’ai pas réalisé ce cocktail à 8h du mat’ mais plutôt à 8h du soir pour entamer une soirée ! Mais avec un nom pareil, je voulais d’abord le tester dans des conditions normales ! Car s’il est capable de réveiller un mort, alors c’est qu’il doit en avoir dans le ventre.

The Corpse Reviver #2 est une évolution du premier du nom, découvert dans les années 30 dans ‘The Savoy Cocktail Book‘ de Harry Craddock, qui se réalise à base de Cognac, Calvados et Vermouth. Le petit frère s’élabore avec une recette assez simple :

[anglais] The Corpse Reviver #2
3 cl. de Gin
3 cl. de Lillet Blanc
3 cl. de Cointreau
3 cl. de jus de Citron jaune frais
1 dash d’Absinthe [/anglais]

Quelques glaçons dans un shaker avec les ingrédients, on muscle ses bras en remuant le shaker dans ses mains et on sert dans un verre à cocktail.

Pour pousser le concept jusqu’au bout, j’ai opté pour le gin le plus puissant de ma collection, le Plymouth Navy Strength. Avec ses 57°, on peut dire qu’il se tient bien, et qu’il est capable de réveiller une armée de zombies !

Le résultat est effectivement d’une puissance spectaculaire mais chaque ingrédient trouve sa place et l’ensemble est excellent. Je le recommande aux amateurs de cocktails frais, peu sucrés, équilibrés mais qui aiment la sensation d’alcool.

La prochaine fois je teste ce cocktail avec un gin ‘moins chargé’ ! Le résultat sera sûrement très agréable avec Citadelle, London N°3 ou Jensen London Dry Gin.

Ouvert à l’automne dernier au cœur du XVIème arrondissement à Paris (et même plus précisément dans le 116 !), le Bar à Gin de l’Hôtel Renaissance Paris Le Parc Trocadéro offre des couleurs fraiches et lumineuses. On doit l’architecture intérieur à Jean-Philippe Nuel qui a d’ailleurs obtenu un European Hotel Design Award pour son travail sur les chambres de l’hôtel.

Quand on arrive dans le lobby, les fauteuils clubs vert pomme nous invitent à se poser. L’endroit est contemporain, moderne, sans être spécialement cosy. Mais il y règne une atmosphère qui me plaît. Serait-ce à cause des très nombreux flacons de gins présentés fièrement derrière le bar ?!
Les plus belles marques sont représentées : Monkey47, Citadelle, Magellan, Geranium, Beefeater, Hendrick’s, Tanqueray, Tanqueray Ten, Gin Mare, The Duke, Bulldog, Junipero, Broker’s, Blackwood, G’Vine Nouaison, G’Vine Floraison, Gordon’s…

Le principal gin ici est G’Vine et plus particulièrement la ‘cuvée’ Floraison. Tiens, tiens, son code couleur est justement le vert ! Présentation de G’Vine Floraison dans très peu de temps, patience !

Mais revenons à la carte des cocktails ; elle présente là aussi des accents de fraicheur. Les ingrédients sont de haut niveau, pour des résultats certainement sympathiques.

Alors par quoi commencer ? Le ‘FlowerPower @LeParc‘ est Le Cocktail du lieu, parfait pour une première approche. La base est évidemment composée de G’Vine Floraison avec une particularité, il est infusé au Thé de Jasmin. Les autres ingrédients sont Liqueur St-Germain, Sirop de Rose, Jus de Citron.
Le résultat est frais, floral avec une petite pointe de douceur en évolution et une finale + agrume. Je ‘like’, je ‘+1′, je ‘miam’, en bref, c’est excellent, délicieux.
Le tarif est supérieur à un bar à cocktails mais inférieur à celui d’un bar d’hôtel qui se respecte, environ 18 €, et il les mérite amplement.

Pour conclure, l’hôtel ne se résume pas au Bar à Gin. Une visite dans les chambres permet de voir que le vert reste le fil rouge de l’hôtel. Et cette tête de lit courbée est tout simplement magnifique. Quant au restaurant, son cadre retro-moderniste est très accueillant. Enfin, vivement le retour des beaux jours pour profiter également du jardin qui semble être une bulle de quiétude.

Bar de l’Hôtel Renaissance Paris Le Parc Trocadéro
Ouvert tous les jours de 9h à minuit
55-57 avenue Raymond Poincaré
75116 Paris
www.renaissanceleparctrocadero.fr
Tél. : 01 44 05 66 66