Après la dégustation de G’Vine Nouaison il y a quelques mois, il était normal de présenter son petit frère G’Vine Floraison. Les 2 gins nous viennent de Charente où ils sont élaborés à base de raisin Ugni Blanc. Cette caractéristique apporte une nouvelle trame aux gins, l’alcool de raisin étant plus doux et soyeux.
G’Vine Floraison est un poème à lui tout seul. Son nom provient d’un phénomène délicat, la floraison de la fleur de vigne. L’éclosion a lieu au mois de juin grâce à l’action du soleil. Tel un papillon, sa vie est éphémère, seulement quelques jours. La fleur se transformera ensuite en baies de raisin. Les équipes de G’Vine récoltent ces fleurs à la main afin de préserver les parfums subtils. Mis à macérer dans l’alcool de raisin pendant quelques jours, la fleur libère tous ses arômes avant une première distillation.
Les botaniques sont elles aussi mises à macérer puis distillées par famille. On retrouve 9 plantes : Baies de genièvre, Gingembre, Réglisse, Racines de casse, Cardamome verte, Coriandre, Baies de cubèbe, Noix de muscade et Citron vert.
L’assemblage final est une dernière fois distillé et permet de créer ce gin unique.
DÉGUSTATION.
Quand on ouvre la bouteille, il se dégage un doux air frais, floral, très agréable. Le nez évolue ensuite vers des notes légèrement épicées dominées par la cardamome.
L’attaque est suave, ronde comme un joli bouquet de fleurs des champs. L’évolution se passe en douceur avec l’apparition de quelques pointes épicées mais nous restons avant tout dans ce champ d’été. La longueur en bouche est tout à fait correcte en conservant cette subtilité.
En retro-olfaction, le côté floral arrive le premier avant d’être rattrapé par le genièvre et la cardamome.
Si vous êtes comme moi amateurs de cocktails frais ou pas trop amers, G’Vine Floraison est un compagnon de premier choix ! Ce beau flacon vert n’a pas fini de procurer de belles sensations.
G’Vine Floraison is the French elegance. Chic and distinguished, it brings its own typical French touch to the world of gin, sometimes too Anglo-Saxon.
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After tasting G’Vine Nouaison few months ago, it is natural to introduce its little brother G’Vine Floraison. The two gins come from Charente where they are produced with grapes (Ugni Blanc). This feature provides a new frame to gin since grape alcohol is softer and more silky.
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G’Vine Floraison is a poem all by itself. The name describes a delicate process, the flowering of the vine flower. Hatching takes place in June through the action of sunlight. Like a butterfly, its life is fleeting for few days. The flower will turn later in grape berries. G’Vine team collect s these flowers by hand to preserve the subtle flavors. Macerated in grape alcohol for a few days, the flower releases its aromas before a first distillation.
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Botanicals are also macerated and distilled per family. They are nine: Juniper berries, Ginger, Licorice, Roots of breakage, Green Cardamom, Coriander, Bays cubeb, Nutmeg and Lime.
A final blend and a last distillation finish to create this unique gin
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TASTING.
When you open the bottle, it releases a sweet fresh air, floral, very pleasant. Then the nose turns to slightly spicy notes dominated by cardamom.
The attack is smooth like a nice bouquet of flowers. The evolution goes smoothly with the appearance of some spicy peaks but we stay in this summer field of flowers. The aftertaste is quite correct and maintains the balance subtlety.
In retro-olfaction, the floral side comes first before being overtaken by juniper and cardamom.
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If you love, fresh cocktails, not too bitter, like I do, G’Vine Floraison is the partner to choose ! This beautiful green bottle has not finished to provide great sensations.
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