BEEFEATER

Quand on réunit une famille au complet, on est toujours un peu ému. C’est en substance ce que je ressens quand je regarde les 5 bouteilles de Beefeater que j’ai collectées ! Honneur au padre de cette fratrie avec le ‘Beefeater Original‘. La suite, ‘Beefeater 24‘, ‘Beefeater Summer Edition‘, ‘Beefeater Winter Édition‘ et ‘Beefeater London Market‘ suivront chacun avec sa page.

Beefeater et Londres, c’est comme une longue histoire d’amour commencée au XIXème siècle.
Il était une fois James Burrough, un anglais de retour au pays après un passage au Canada, rachetant vers 1860 la distillerie John Taylor & Son. Producteur de gin et autres liqueurs, JT&S est déjà bien implantée sur son marché et permet ainsi à J. Burrough de développer sa gamme. Surtout que pour ce chimiste de formation, les idées ne manquent pas. Et il faut croire qu’elles sont bonnes puisqu’il fera déménager plusieurs fois les locaux de sa distillerie.
Les registres d’époque conservés depuis montrent d’ailleurs que la marque ‘Beefeater‘ apparaît en 1876.

La suite se passe avec les enfants de J. Burrough. Eux aussi font prospérer la distillerie qui continue à déménager régulièrement. En 1958, elle s’installe définitivement à Montford Place, près l’Oval Cricket Ground. À cette époque, Beefeater est le deuxième gin d’importation aux États-Unis.
En 2005 Beefeater rejoint le groupe Pernod-Ricard après un passage de 18 ans au sein de l’entreprise Whitbread.

Au niveau de sa recette, rien n’a changé depuis sa création. 8 botaniques composent ce London Dry Gin élaboré à partir d’une eau-de-vie 100% grain : baies de Genièvre, Coriandre, Oranges amères, écorces de Citron, graines et racines d’Angélique, Réglisse, racine d’Oris et Amandes amères.
Après 24h de macération dans l’alcool pur, une triple distillation durant 7 heures est opérée.

DÉGUSTATION.
Beefeater est un pur gin traditionnel. Le genièvre est la trame principale ponctuée par de nombreuses touches d’agrumes (notamment l’orange) et de coriandre. Que cela soit au nez ou en bouche, on retrouve ces différentes notes de façon très équilibrée. La finale apporte une petite pointe poivrée tout à fait agréable.

Aujourd’hui Beefeater est intimement lié à son Master Distiller, Desmond Payne (retrouvez une interview de ce grand monsieur ici). 40 ans d’expérience et depuis 1995 le MD de Beefeater, autant dire qu’il connaît son métier. Mais jusqu’à présent, il n’avait jamais fait son gin. Alors quand en 2008 on lui propose de se lancer, ses yeux se sont mis à pétiller. Plusieurs mois de recherche plus tard Beefeater 24 voit le jour. Ce sera notre prochaine étape, la visite peut continuer !

When you meet a whole family, it is always with emotion. This is how I feel when I look at my five bottles of Beefeater that I have collected! Honor to the first in the list, ‘Beefeater Original‘. Then, ‘Beefeater 24‘, ‘Beefeater Summer Edition‘, ‘Beefeater Winter Edition‘ and ‘Beefeater London Market‘ will come each with its page.
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Beefeater and London is a long love story which started in the nineteenth century.
Once upon a time, James Burrough, an Englishman returning home after a travel in Canada, bought the distillery John Taylor & Son in 1860. Producer of gin and other liquors, JT&S was already well established in its market. J. Burrough, chemist by training, was able to develop its own range with a lot of new ideas. And the business worked so well that he moved the distillery several times.
Archives show that ‘Beefeater‘ brand was launched in 1876.
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Next step happened with J. Burrough’s children. The growth of the distillery continued. In 1958, they definitively located the distillery in Montford Place, near the Oval Cricket Ground. At that time, Beefeater was the second largest imported gin in the United States.
in 2005 Beefeater joined Pernod-Ricard group after spending 18 years in Whitbread company.
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The recipe has never changed since its creation. Eight botanicals make up this London Dry Gin: Juniper berries, coriander, bitter orange, lemon peel, seed and angelica root, licorice root, Oris and Almonds bitter.
After 24 hours of soaking in pure alcohol, a triple distillation is carried out for 7 hours.
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TASTING.
Beefeater is pure traditional Gin. Juniper is the main ingredient punctuated by citrus notes (especially orange) and coriander. In the nose or the mouth, we find these notes very well balanced. The final taste brings a faint, quite enjoyable, spicy touch.
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Today, Beefeater is linked to its Master Distiller Desmond Payne (we will find an interview of this great man here). With 40 years of experience, and since 1995 the MD of Beefeater, we can say that he knows his job! But he had never elaborated his own gin. When in 2008 he was offered to create it, his eyes began to sparkle. Months of research later Beefeater 24 was born. This will be our next step, To be continued!

 

www.beefeatergin.com

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