ORIGIN GIN – VALBONE / ALBANIE

Nous continuons à explorer les origines des baies de genièvre, grâce à la collection Origin Gin orchestrée par Master Of Malt avec comme nouvelle destination l’Albanie. Qui sait, peut-être que l’un de ces voyages vous donnera des idées pour cet été !

Valbone est à la fois un cours d’eau et un parc national. Ce dernier est traversé par le premier et est situé au nord de l’Albanie à la frontière avec le Monténégro. Et si vous voulez être parfaitement au point avec le parc de la vallée du Valbone, sachez qu’il se situe dans les Alpes Dinariques (altitude entre 400 & 2692m).

Dans ce parc, la flore y est plurielle avec notamment différentes essences de pin, de hêtre et d’épicéa. Sans oublier notre intérêt principal le genévrier.

DÉGUSTATION.
Les baies de genièvre s’expriment au nez de façon très élégante avec une ambiance florale mais sèche. Serait-ce les pins du parc qui donnent cette impression ? Une petite pointe de poivre émane également. C’est très différent d’Origin Gin Arezzo – Italie qui était par exemple plus exubérant.

En bouche, cela commence tout en douceur avant une évolution franche et puissante. L’amertume en final est assez prononcée avec une touche épicée également. On retrouve cet aspect un peu sec. On peut presque dire qu’il est un bon trait d’union entre l’italien Arezzo et le néerlandais Meppel.

L’ajout de quelques gouttes des autres botaniques apportent une ampleur à ce gin. Il conserve son attaque soft et son explosivité dans l’évolution mais en ayant une complexité et un côté épicé plus marqué.

Une fois encore, la fabuleuse idée de cette série Origin Gin révèle par ses contrastes toutes les subtilités du gin. Le genièvre est comme le raisin, différent à chaque endroit. Une découverte à chaque région parcourue. Alors on continue au nord pour rejoindre la Macédoine.

& pour rester dans l'esprit :