G’Vine a posé son alambic dans un village gaulois de Charente. Mais ici, on n’utilise pas de céréales comme base, on prend ce qu’il y a de local c’est à dire le raisin et plus précisément l’Ugni Blanc. Saviez-vous qu’au XVIIIème siècle, on utilisait déjà le raisin dans l’élaboration d’alcools à base de genièvre.
Et le terme nouaison est employé pour définir la naissance de la baie de raisin, quand la fleur de vigne devient fruit.
Le début se passe comme pour le cognac : vendange, vinification et distillation. On y fait ensuite macérer les fleurs de vigne (qui apparaisse lors de la floraison) afin de faire ressortir leurs parfums, puis nouvelle distillation.
En parallèle, 9 plantes aromatiques sont mises à infuser puis distillées également.
Nous avons dans le désordre : baies de genièvre, racines de gingembre, réglisse, racine de casse, cardamome verte, coriandre, baies de cubèbe, noix de muscade et citron vert.
La touche finale consiste à assembler chaque élément et à faire une ultime distillation.
À la différence des céréales, le raisin apporte à l’alcool une structure plus douce.
Au nez, on retrouve des notes d’épices chaudes, un peu sèches. Une petite pointe fraîche apparaît, sûrement apportait par la fleur de vigne.
En bouche, l’attaque est douce et ronde. La puissance arrive ensuite accompagnée de notes d’agrumes.
C’est un gin qui a quand même du caractère, expressif mais sans agressivité, il y a beaucoup de rondeur dans l’ensemble.
La finale est assez « gourmande » avec une petite pointe anisée ; bonne longueur très agréable.
Atypique dans sa conception et dans son expression gustative, G’Vine Nouasion mérite vraiment le détour.
Il réinvente l’utilisation du genièvre pour en faire un alcool accessible aux novices comme aux amateurs. Le made in France a encore de beau jour devant lui !
When you are French and you want to go on English field, you must be above the average. What if G’Vine was the Dr. Destruction* of gin? Maybe, with a tycally french touch!
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G’Vine is located in the Charente. Here, we do not use grain as a basis, we take what is local: grapes and more specifically the Ugni Blanc. Did you know that in the eighteenth century, people already used grapes in the elaboration of spirits with juniper?
’Nouaison‘ specifies the moment when the flower becomes a fruit.
The process begins as cognac does : grapes, winemaking and distilling. Then the maceration of vine flowers begins, followed by a new distillation.
At the same time, 9 botanicals are made brew and then distilled separately.
The botanicals are: Juniper berries, Ginger root, Licorice root, Cassia, green Cardamom, Coriander, Cubeb, Nutmeg and Lime. Finally, each ingredient is blend before a final distillation.
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TASTING.
Unlike cereals, grapes give alcohol a soft structure.
On the nose, there are hints of warm spices, a little dry. A small fresh peak appears, probably brought by the vine flower.
On the palate, the attack is soft before a powerful evolution with citrus notes.
This is a gin with character, expressive but not aggressive, there is roundness throughout.
The finish is « greedy » with a touch of anise, very nice good length.
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Atypical in its expression in taste, G’Vine Nouasion must be tasted.
It reinvents the use of gin to make an alcohol accessible to beginners and amateurs. The Made in France has already beautiful day ahead!
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* Dr. Destruction is a comic character of Luchadores Five album.
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