Le Clos Basque – Biarritz

Légèrement en retrait de l’animation de la ville, Le Clos Basque a réussi depuis son ouverture en 1994 a devenir une destination de choix à Biarritz. Il paraît que le chef a changé, alors voyons ça de plus près.

Derrière sa grosse grille et son haut vent blanc et bleu se cache une double salle, une extérieure et une intérieure qui ne sont pas très grandes, une cinquantaine de couverts tout au plus. Il faut penser à réserver car ils sont rapidement complet et ne font qu’un seul service. Vous n’êtes donc absolument pas pressés pour libérer votre table. Il faut d’ailleurs parfois être un peu patient car les deux serveurs sont très occupés avec toutes les tables !

L’accueil et le service sont en tout cas extrêmement conviviaux avec des petits mots d’humour qui donnent une atmosphère bien sympathique au lieu.

Côté carte, c’est assez simple, des entrées à 7,50€, des plats à 13€ et des desserts à 5,50€. Vous pouvez aussi opter pour l’option ‘Menu’ à 24€.

LES ENTRÉES (au choix notamment),
L’Oeuf poché en surprise de Tarama au Piment d’Espelette, crème de curry doux.
ou
Le Yaourt d’Artichauts à la compotée de Légumes au Pistou, lichette de truite fumée.

La première entrée est fraîche, le piment est parfaitement dosé et les textures douces sont très agréables.
Le yaourt offre un mix de texture plus complexe mais qui s’associe parfaitement.

LES PLATS (au choix plusieurs poissons ou viandes),
Le Merlu à la Mangue grillée, Mousseline de Patate douce, vierge de tomate au sésame.
ou
La Pièce de Boeuf marinée à la Citronnelle, fondue de Piments doux du pays, grosses frites au sel de Guérande.

Le poisson était parfaitement cuit et les légumes d’une belle qualité.
La marinade de la viande apportait une originalité dans les saveurs ; les frites auraient pu être plus cuites.

LES DESSERTS (toujours au choix parmi),
Les Fraises en infusion de Verveine citronnée, glace au fromage blanc.
ou
Notre traditionnel Pavé de Pain perdu caramélisé à l’Armagnac, servi avec sa crène anglaise.

Pas trop sucrés, ces desserts sous leur apparente simplicité étaient en fait plus subtils dans leurs saveurs. Vraiment très agréable.

La carte des vins est équilibrée avec des références du sud-ouest et espagnoles et les prix n’atteignent pas des sommets, un autre très bon point !

Les proportions sont justes, ni trop, ni pas assez, c’est appréciable !
Voilà une adresse qui permet de passer une excellente soirée avec sûrement un des meilleurs rapports qualité/prix de la ville.

 

Le Clos Basque
12 rue Louis Barthou
64200 Biarritz
05 59 24 24 96

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