SOUTH GIN

South Gin est un peu le Mr Fantastic du gin. On dirait que l’on a étiré sa bouteille au maximum. Difficile à ranger dans un placard, c’est une bouteille qui est faite pour vivre au grand air comme l’origine de son contenu. Direction la Nouvelle Zélande, car oui même ce pays du bout du monde fait du gin.

South Gin appartient au groupe 42Below. Vous connaissez peut-être c’est une marque de Vodka réputée. Une info pratique pour les randonneurs, 42 Below est la position de la Nouvelle Zelande sur le système de positionnement mondial.

Tout est parti de la passion de Geoff Ross qui dans son garage installa un alambic pour créer sa vodka.
L’histoire veut qu’en 2001, Geoff Ross en voyage à Londres se fait renvoyer dans ses 22m après avoir commandé une « Vodka Martini ». Le bartender lui aurait répondu : « Tout le monde boit des gin martinis darling, Venez-vous des antipodes ?! ».

De retour aux antipodes, il décida de créer le meilleur gin pour cocktails, quelque chose de jeune, avec du twist et des plantes du pacifique sud.
Après 2 ans de travail, South Gin était enfin prêt à conquérir le monde.

Pour y arriver 9 « botanicals » sont infusées : Genièvre, Coriandre, Angélique, Orris, Racine de Gentiane, Citron, Orange, Baies de Manuka et feuilles de Kawakawa. Les deux dernières sont des plantes originaires exclusivement de Nouvelle Zélande. Quant aux genièvres, elles sont en proportion moins importante que les London Dry Gin classique.
2 distillations, lavé à l’eau de source, puis à nouveau distillé ; et vous voilà prêts pour déguster.

DÉGUSTATION.
Un nez parfumé, pas agressif, aux touches d’agrumes et d’épices, semblable à « une balade dans la brousse après la pluie » !
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L’attaque est souple, légèrement amère sûrement apportée par les racines de gentiane. L’évolution est ronde puis un peu herbe grasse, assez complexe. La puissance de l’alcool n’apparaît qu’à la fin avec des notes épicées, florales puis les agrumes en bout de langue.
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Voici un gin original qui mérite que l’on s’y attarde et qu’on le travaille en cocktails. Il me donne d’ailleurs des idées, affaire à suivre…

South Gin, the Mr Fantastic of gin ? With its long bottle, that’s right. But inside, you meet the fresh breathe of new zealand.
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Geoff Ross, the founder of 42Below has had revelation during a london trip. A bartender said to him « Everyone’s drinking gin martinis darling. Are you from the antipodes » ?
Back home, he decided to create the worlds’ freshest gin.
After 2 years, South gin was born.
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Elabored with nine botanicals : juniper, lemon, orange, coriander seed, angelica leaves, orris root, gentian root and locals manuka berries and kawakawa leaves.
twice distilled, washed in spring water then distilled again, you are ready to taste.
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TASTE.
A perfumed nose, not aggressive, with touches of orange and spices, like « fwalking through the bush after it’s rained »!
The attack is soft, slightly bitter surely made by gentian root. The evolution is round and slightly grassy, fairly complex. The power of alcohol appears at the end with spicy & floral notes .
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Taste this original gin & elaborate it in cocktails. A lot of ideas appear. To be continued…

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