Vesper

On continue notre James Bond Dry Martini Week (#JBDMW) en attendant l’arrivée de Skyfall, avec l’évolution la plus connue créée par Ian Fleming himself, je veux bien sûr parler du Vesper.

L’auteur l’introduit dans son tout premier roman de James Bond, Casino Royale. Dans le film, on voit Daniel Craig, en mauvaise posture, déconcentrer ses adversaires en commandant un Dry Martini, puis se ravisant, il invente ex-nihilo une recette, qu’il baptisera ‘Vesper‘ en hommage à sa James Bond Girl.

La recette se compose ainsi :

Vesper
3 parts de Gin (James Bond demande du Gordon’s) – 6 cl. pour 1 verre
1 part de Vodka – 2 cl. pour 1 verre
1/2 part de Kina Lillet – 1 cl. pour 1 verre
Zeste de Citron

Contrairement à son Dry Martini classique, il demande le Vesper au shaker.
Et aujourd’hui le Kina Lillet n’existe plus mais vous pouvez le réaliser avec du Lillet jaune.

Dégusté au Bar du Gabriel en début de semaine, le chef barman utilisait du Tanqueray Ten et mettait 0,5 cl. de gin en plus. Le résultat était canon ! Pour ma part, j’ai opté pour un London N°3 de chez Berry Brothers. La fraicheur de ces 2 gins sont parfaitement adaptés à ce cocktail.
J’ai également eu la chance de déguster la version vue par Sipeasy. Il avait choisi du Sipsmith en gin. Mais surtout, en ajoutant une micro goûte d’Angostura Orange, le cocktail a pris une toute autre dimension.

Le thème d’ouverture accompagnera votre Vesper ; il est temps de ressortir vos cartes et de partir flamber !

& pour rester dans l'esprit :

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