Bar Le Gabriel

Après avoir testé le restaurant et le bistrot, il était naturel (qui a dit obligatoire ?!) de partir à la découverte des cocktails du Bar du Gabriel. Voilà qui est chose faite et qui confirme la très bonne image de ce lieu.

Le Bar du Gabriel, il faut l’appeler ‘Le Dix‘, offre deux possibilités, en terrasse directement sur la place de la Bourse ou à l’intérieur dans un cadre plus cosy à la limite de l’alcôve. Comme il faisait très beau, la terrasse était toute conseillée.

La carte offre un large choix de cocktails avec une majorité de créations aux compositions travaillées. Pour nos amis anglo-saxons, le Vesper ou le Pimm’s Cup n°1 sont au rendez-vous. Sur la carte, une petite illustration vient représenter la forme du verre, toujours pratique pour savoir s’il s’agit d’un long drink, d’un short drink, etc.

En parlant d’anglo-saxons, la transition est toute trouvée avec mon premier cocktail :

Le Bordeaux-Londres
– Gin Hayman’s Old Tom
– Cordial à la fleur de sureau
– Jus de Citron vert
– Feuilles de Menthe fraiche
– Concombre frais

Il était fait pour moi ! En version Old Tom, le gin est forcément un peu moins prononcé mais le résultat est effectivement frais, désaltérant, parfait pour se mettre en route.

Dans un esprit proche, je peux vous citer :

Le Ginger Rose
– Gin Bombay Sapphire
– Cordial Framboise et Rose
– Jus de Citron Vert
– Sirop de Pamplemousse rose
– Gingembre frais

Nous sommes en présence d’un mix offrant beaucoup de fruité et de fraicheur que le gingembre vient taquiner élégamment.

Le soleil se couche mais la terrasse ne désemplit pas, bien au contraire. Mais les tables sont à présents composées de mets divers et variés. Qu’à cela ne tienne, le Rye Sazerac sera parfait ; et que l’on ne tente pas de nous déloger !
Le barman propose une variante de ce cocktail en remplaçant le whiskey par du Gin Hendrick’s. Alors je dis banco.

Rye Sazerac
– Gin Hendrick’s
– Pernod Absinthe
– Peychaud’s bitter
– Zestes de citron
– Morceau de sucre

Ce cocktail est une très bonne conclusion. L’ensemble est parfaitement équilibré malgré la personnalité des spiritueux et les petits zestes de citron apportent un twist venant titiller la langue, très sympathique.

Voilà une véritable destination pour déguster de très bons cocktails. Et à 13€ le verre, il serait tentant de prendre une table à l’année !

Bar Le Dix
10 place de la Bourse
33000 Bordeaux

& pour rester dans l'esprit :

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