Old English Gin est un véritable flashback, un bon dans le passé nous ramenant au XVIII ème siècle.
À cette époque les anglais ont découvert le genever, le grand frère néerlandais du gin, depuis moins d’un siècle. Et le flegme britannique en a pris un coup car le gin devient une boisson, comme dire… très populaire ! Un peu trop même, si bien qu’une taxe apparaît en 1736 (le Gin Act) pour sauver le pays ! Mais bon, la contre bande émerge aussi fortement que le taux d’alcool dans le sang des anglais. En 1751, la loi évolue, obligeant les distilleries et les revendeurs à se faire connaître en obtenant une licence.
Cette nouvelle stratégie porte ses fruits puisque les distilleries se concentrent à présent sur la qualité ! Le gin anglais peaufine son style pour mieux se différencier du genever.
Cette page historique étant à présent terminée, revenons à notre Old English Gin. L’objectif de Henrik Hammer était de proposer aux barmens un gin classique comme il aurait pu être dégusté au XVIIIème. Pour cela, il met la main sur une recette datant de 1783 et pousse le bouchon jusqu’à distiller son gin dans le plus vieil alambic d’Angleterre, celui de Langley Distillery à Birmingham. Nous parlons d’une famille de distillateurs de gin depuis 200 ans !
En parlant de bouchon, c’est une transition parfaite pour faire un petit focus sur la bouteille qui ne manque pas d’originalité. Car après avoir retiré la cire du goulot, il faudra vous armer d’un tire bouchon ! Quant au flacon, ce ni plus ni moins qu’une bouteille de champagne recyclée ; là encore hommage aux anglais qui étaient les plus grands importateurs de champagne français et qui utilisaient les bouteilles pour les remplir de… gin. L’ensemble est des plus réussis.
Old English Gin est élaboré à partir de 11 botaniques : baies de Genièvre, Citron, Orange, Coriandre, racine d’Iiris, racine d’Angélique, Réglisse, Noix de Muscade, Cardamome et un ingrédient mystère !
Dégustation.
Le nez est bien équilibré avec des notes de genièvre ponctuées par des pointes de fleur d’oranger ; les épices sont présentes subtilement.
En bouche, on retrouve cette structure bien finie ; le tout dans un ensemble suave, très agréable. Les agrumes émergent en évolution et la finale fait ressortir les épices notamment la cannelle, la réglisse et même un peu la cardamome.
Old English Gin possède une structure parfaitement adaptée pour les cocktails classiques comme le Dry Martini ou surtout le Martinez. Le site Internet propose de nombreuses recettes que je vais tester prochainement.
Old English Gin est assurément un flacon à mettre sur ses étagères. Aussitôt dégusté, aussitôt adopté ! Je crois même que je vais le tenter dans des cocktails que je vais faire vieillir. Je m’en délecte par avance !
This is one of the best news in 2012! After having created the popular Geranium Gin, Henrik Hammer has launched a new spirits… and it is another gin, Old English Gin. He proves that Gin is multi-faceted.
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Old English Gin is a real flashback, a jump in the past back in the XVIII century.
At that time, the English had discovered the Jenever, the Dutch older brother of Gin, less than one century before. And it was a big blow to British phlegm because gin became a… really popular drink! Actually, too popular, so that a tax appeared in 1736 (the Gin Act) to save the country! But smuggling comes as strong as the blood alcohol level of the English. In 1751, the change in the law obliged the distilleries and the sellers to make themselves known by getting a licence. This new strategy was a success because the distilleries concentrate on quality, now! The English gin puts the finishing touch to its style to differentiate itself from the genever.
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This historic page being finished now, let’s talk again about our Old English Gin. The objective of Henrik Hammer was to propose classic gin as it could be savoured in the XVIII century. For that, he found a receipt dated from 1783 and pushed ahead until he distilled his gin in the oldest English potstill, Langley Distillery in Birmingham. We talk about a family of gin distillers for 200 years!
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Talking about the cork, is a perfect transition to do some comments about the bottle, which doesn’t miss originality. Because having removed wax from the neck, you have to take a corkscrew. As for the bottle, it is simply a bottle of recycled champagne; here again, homage to the English who were the biggest importers of French champagne and who used the bottle to fill them up with…gin. All the process is really successful.
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Old English Gin is made with 11 botanicals: Juniper, Lemon, Orange, Coriander, Cassia Cinnamon, Orris roots, Angelica, Liquorice, Nutmeg, Cardamom and the last one is a secret!
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TASTING.
The sense of smell is well adjusted with junipers and orange blossom; spices are subtle.
In the mouth, one finds this finished structure; the whole in a sweet sensation, very pleasant. The citrus fruits come progressively and the finale brings out the spices, particularly cinnamon, liquorice and even a little of cardamom.
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Old English Gin has a structure completely adapted for classic cocktails like the Dry Martini or particularly the Martinez. The website offers many receipts that I’m going to try soon.
Old English Gin is obviously a bottle to put on the shelves. As soon as you taste it, you borrow it. I even think I will try it for cocktails that I will make look older. I already enjoy it thoroughly!
www.oldenglishgin.com & Facebook
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